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Il existe deux types de foie, celui gras et celui gras d’oie, plus fin et plus doux. Celui à base du canard est beaucoup plus préféré par les consommateurs, cas les recettes de foie sont plus remarquées pendant les fêtes, les réceptions d’invités et même de moment de détente entre amis à la maison.
Et ne se conserve que pendant 48h. Ainsi, avant l’utilisation de la crème, faite le sortir du réfrigérateur au moins quelques minutes en avance et fouetter le avec une batteuse électrique ou manuellement pour qu’il puisse retrouver sa texture initiale. Et si votre gateau à l’œuf ou votre cake est prêt, vous pouvez faire sa décoration.